咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃、祛寒、消食等功效。

将咸肉切片；

用温水浸泡10分钟；

洗净后，码入盘中；

锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开；

放入咸肉；

加盖大火清蒸；

滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右；

锅中的水差不多了，咸肉也熟了。
 

注意事项：
咸肉片：厚度适中，不宜太簿；

根据自家咸肉的用盐情况，来决定浸泡时间；

做清蒸菜：一定需将冷水烧开，再放食材，这样更健康；

再次滚开，需转中小火，如果一直大火，水烧干了，咸肉还不一定熟透。