花菜又叫花椰菜，是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花菜脆爽可口，营养丰富，具有多种保健功效，大家不妨多吃些。花菜的吃法有很多种，用来炒肉也是很美味的。花菜炒肉的做法多种多样，每种做法都各有其特色。
准备的材料：花菜、五花肉
肉洗净后切片
菜花洗干净，掰成小朵
锅热倒油，油八成热，放肉片
肉片变色后翻面
放一些生抽，上色
变色盛出,沥干油盛出备用
放入花菜，花菜变色后，放入炒好的肉片
适量的清水，适量的盐
适量的鸡精，炒一下，就可以起锅了。
