茶油学院
原料准备：皮鱼一条，青椒切成段备用（100g,或依口味适量添加），盐、味精、鸡精、生抽，姜、葱、蒜，米酒，广丰菜籽油。
步骤：
菜籽油入锅，待油热放入姜、葱、蒜，炒出香味；
放入皮鱼煸炒，改小火（皮鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；
加米酒去腥味；
放入切好青椒，翻炒均匀，倒入生抽；
加少许水，盖锅盖少焖一下；
加入适量盐、鸡精翻炒出锅。
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