猪脚洗净，放料酒焯水；

焯水后取出，去除杂毛，洗净备用；

黄豆提前浸泡半小时；

将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；

解压后，放适量盐和鸡精调味；

肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；

将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了；

成型的猪蹄冻上面有油。用勺子刮去就行啦，不介意的直接吃咯；

倒扣即可，或者直接食用。

注意事项：
焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。