原料：竽头、猪血、瘦肉、葱花、大蒜　　

做法：

1、竽头、猪血切成小块，瘦内切片，大蒜、葱花洗净切碎；

2、瘦肉加红薯粉加少许盐，酱油腌制备用；

3、锅热加菜籽油，油十成热，加竽头炒成二分熟，加冷水，煮烂备用；

4、锅热加菜籽油，油十成热，加大蒜炒后，再加猪血炒，炒一会；

5、加煮烂的竽头，煮上五分钟，加腌制好的瘦肉；

6、等瘦肉熟后，加调料葱花即可。

竽头煮猪血营养

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。